改良韩式铁板酸菜肥牛五花配秘制蘸料烤肉汁

改良韩式铁板酸菜肥牛五花，搭配秘制蘸料烤肉汁，是融合了韩式风味与中式口感的家常硬菜，做法简单却层次丰富，酸香解腻，适合朋友小聚或家庭分享。

食材准备

• 主料：肥牛片200克、五花肉片200克、东北酸菜300克
• 辅料：蒜末15克、葱花10克、白芝麻5克
• 调味：盐1克、白糖3克、生抽5克、香油3克

制作步骤

先将酸菜挤干水分切小段，五花肉片用少许生抽、白糖腌制10分钟；铁板预热刷薄油，放入酸菜炒出酸香，铺在铁板底层，再依次摆上腌制好的五花肉、肥牛片，撒蒜末、盐、白糖，小火煎至肉片变色熟透，淋生抽、香油，撒葱花、白芝麻即可。

秘制蘸料&烤肉汁

• 蘸料：韩式辣酱2勺、蒜末1勺、葱花1勺、白糖1小勺、香油1小勺、清水2勺搅拌均匀
• 烤肉汁：生抽3勺、梨汁2勺、蒜末1勺、姜末1小勺、白糖1小勺、胡椒粉少许搅拌均匀

这道菜酸香与肉香碰撞，解腻又开胃，搭配邑天下酒更显风味，清冽的酒香中和了肉的厚重，让每一口都清爽不腻。

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