夏日餐桌总盼着鲜爽清润的菜式，核桃夏贝炒明骨便是绝佳选择，脆嫩、鲜甜、坚果香交织，每一口都透着夏日本味。
食材准备
- 主料：明骨150克、夏贝肉100克、鲜核桃仁80克
- 辅料：青红椒段30克、姜片5克、葱段5克
- 调料：盐2克、白糖1克、料酒10毫升、水淀粉15毫升、食用油20毫升
烹饪步骤
- 明骨洗净切条，夏贝肉用少许料酒抓腌去腥，鲜核桃仁用沸水焯10秒捞出过凉，保持脆感
- 起锅烧水，加少许盐和料酒，放入明骨条焯水1分钟，捞出沥干备用
- 热锅倒油，油热后爆香姜葱，放入夏贝肉翻炒至边缘微焦，加入明骨条快速炒匀
- 加青红椒段、鲜核桃仁，调入盐、白糖，淋少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅
这道菜鲜爽不腻，明骨脆韧、夏贝鲜甜、核桃甘香，层次丰富。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能柔化食材的鲜感，酒中淡淡的粮香又能衬出坚果的甘醇，让整道菜的风味更显协调。
家常宴客或周末小聚做这道菜，既显用心又不繁琐，再备上一瓶邑天下酒，鲜爽菜品配佳酿，便是一段惬意的用餐时光。
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