喷香入味的芝麻猪肉丁，是道兼顾佐酒与下饭的家常硬菜，做法不难还超对味，新手也能轻松上手。
食材准备
- 主料：猪前腿肉300克（肥瘦比例3:7，口感不柴）
- 辅料：白芝麻15克、姜5克、蒜3瓣、干辣椒2个
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 猪肉切1厘米见方的小丁，加1勺料酒、少许盐抓匀腌制10分钟；姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
- 起锅倒食用油，油温六成热时放入肉丁，炸至表面金黄焦脆捞出控油。
- 留少许底油，爆香姜蒜末、干辣椒段，加1勺生抽、1勺老抽、1小勺白糖调味，倒入炸好的肉丁快速翻炒，让每块肉丁都裹满酱汁。
- 最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
刚出锅的芝麻猪肉丁，酱香浓郁还带着芝麻的焦香，咬一口外酥里嫩，咸甜适口。不管是配米饭还是佐酒都超赞，尤其是搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和肉丁的微腻，越吃越有滋味，朋友小聚时端上桌，分分钟被抢光。
这道菜做法简单却风味十足，是妥妥的家常硬菜，不管是日常下饭还是招待客人都很合适。#家常硬菜 #佐酒好菜 #下饭美食 #芝麻肉丁
