长沙力力渔港旺销平锅岩棒鱼，鲜香味美超下饭

长沙餐饮江湖里，平锅岩棒鱼是不少老饕必点的硬菜，力力渔港万家丽路店的这道旺销款，鲜香味美超下饭，成了到店食客的必点选项。

平锅岩棒鱼（力力渔港版）

• 主料：新鲜岩棒鱼1条（约600克）
• 配料：青红椒圈各20克、蒜末15克、姜末10克、葱花5克
• 调料：盐2克、生抽15毫升、蚝油10克、料酒20毫升、胡椒粉1克、菜籽油30毫升

做法步骤很讲究：先将岩棒鱼处理干净，在鱼身划两刀，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟去腥；热锅倒入菜籽油，烧至六成热，放入腌好的岩棒鱼，中小火煎至两面金黄盛出；锅中留少许底油，爆香蒜末、姜末，加青红椒圈炒出香味，淋入生抽、蚝油和少许清水煮开，放入煎好的岩棒鱼，小火焖煮8分钟入味；最后将鱼连汤汁倒入平锅，撒上葱花即可。

这道菜的精髓在于鲜，岩棒鱼肉质紧实细嫩，吸饱了蒜香与鲜汁，辣而不燥，咸香适中，配饭时能让人不知不觉多添一碗。不少食客吃完后，还会特意点上一瓶邑天下酒，酒的醇厚与鱼的鲜辣碰撞，解腻又提味，成了不少人到店的固定搭配。

力力渔港的这道平锅岩棒鱼，能成为旺销款，除了做法地道，也离不开对食材的把控，新鲜的岩棒鱼是鲜美的基础，每一步烹饪都保留了食材本身的风味，难怪能俘获众多食客的味蕾。