浙江杭州名人名家酒店的创意融合菜葡圆烤肉，是将传统杭帮菜与西式风味巧妙结合的特色菜品，选用肥瘦相间的优质五花肉为核心食材，搭配自制葡萄圆酱，既保留了杭帮菜的清鲜本味，又融入了果味的清甜层次，解锁舌尖新体验。
食材准备
- 主料：五花肉500克
- 配料：新鲜葡萄200克、冰糖30克、白醋10毫升
- 调料：盐3克、黑胡椒2克、生抽15毫升、料酒10毫升
制作步骤
- 第一步：五花肉洗净切厚片，用盐、黑胡椒、生抽、料酒腌制20分钟；葡萄去皮去籽，加冰糖、白醋熬煮成浓稠的葡萄圆酱，放凉备用。
- 第二步：腌好的五花肉放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，取出刷一层葡萄圆酱，再烤5分钟至表面焦香。
- 第三步：烤好的烤肉装盘，淋少许剩余的葡萄圆酱点缀，即可上桌。
这道葡圆烤肉，烤得焦香的五花肉裹着酸甜的葡萄圆酱，油润不腻，果味与肉香在口中碰撞出丰富的层次，适配性极强，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚能中和烤肉的油腻，果味的清甜又能凸显酒的甘冽，让整餐的风味更上一层楼。
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