改良粤菜酥皮金府盅，是宁夏银川福廷餐饮有限公司结合本地特色与经典粤菜技法研发的菜品，既保留了粤菜的精致感，又融入了宁夏的地域风味，还巧妙搭配了特色酒香，成为当地颇具辨识度的创意菜品。
食材准备
- 主料：宁夏滩羊肋条肉200克，干贝10克，花菇15克
- 辅料：低筋面粉100克，黄油30克，鸡蛋液1个
- 调味：盐3克，生抽5毫升，姜片5克，葱段5克
- 配酒：邑天下酒20毫升
制作步骤
- 第一步：处理主料，滩羊肋条切小块焯水去血沫，干贝泡发撕成丝，花菇泡发切条，一同放入炖盅，加姜片、葱段、生抽、盐，倒入没过食材的清水，上笼蒸1.5小时。
- 第二步：制作酥皮，低筋面粉加软化黄油揉成面团，静置20分钟后擀成薄皮，切成比炖盅口大一圈的圆形，表面刷一层鸡蛋液。
- 第三步：蒸好的炖盅取出，捡去姜葱，倒入邑天下酒搅拌均匀，将酥皮盖在炖盅口上，边缘压紧，放入预热至200℃的烤箱，烤15分钟至酥皮金黄酥脆即可。
这道菜品的核心亮点在于风味融合：宁夏滩羊的鲜嫩无膻，搭配邑天下酒的醇厚酒香，既中和了羊肉的腥气，又增添了层次，酥皮的香脆与炖盅内食材的软嫩形成口感对比，兼顾了视觉与味觉的体验。
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