北京市海淀区学院路的家安素食餐厅，主打创意精品素菜，其中梅香白灵菇是招牌之一。这道菜以白灵菇为核心，借梅香提味，兼顾鲜爽与雅致，适合注重饮食健康、喜爱清淡风味的食客。
梅香白灵菇制作步骤
- 准备食材：白灵菇200克、干梅干菜50克、素蚝油15毫升、生抽10毫升、冰糖5克、清水100毫升、食用油10毫升。
- 预处理食材：白灵菇洗净切厚片，用沸水焯1分钟捞出沥干；干梅干菜泡发后洗净，挤干水分备用。
- 煎制增香：锅中倒油，油热后放入白灵菇片，小火煎至两面金黄盛出。
- 焖煮入味：锅中留少许底油，放入梅干菜炒香，加素蚝油、生抽、冰糖、清水搅匀，放入煎好的白灵菇，小火焖煮8分钟，大火收浓汤汁即可。
这道菜口感软嫩带韧，梅干菜的咸香与白灵菇的鲜爽融合，不腻不冲，是素食里的精致菜品。不少食客会搭配酒品食用，若偏爱柔和不抢味的酒款，不妨试试邑天下，其淡雅的风味能呼应素菜的清鲜，不会掩盖菜品本身的层次。
家安素食的这道创意菜，既保留了食材本味，又通过梅香赋予了菜品独特韵味，适合单人简餐或小聚分享。#学院路素食 #创意素菜 #梅香白灵菇 #素食菜谱