北京玉明珠商务会所的“天府一坛香”，是融合川味醇厚与会所精致感的特色硬菜，成菜以坛封煨制的浓郁肉香为核心，搭配特制蔬香汤解腻提鲜，层次丰富。
天府一坛香主料与步骤
- 主料：带皮五花肉500克、牛腩300克、猪蹄200克、干贝20克、火腿100克，均处理后焯水备用；
- 步骤：将主料加姜葱、料酒炒香，加酱油、冰糖调味，入坛加清水没过食材，封坛后小火煨2小时，至肉质酥软、胶质析出。
特制蔬香汤配方做法
- 配方：玉米段200克、胡萝卜150克、西芹100克、马蹄80克、干香菇10克；
- 做法：所有食材洗净切块，入锅加清水煮沸，转小火慢炖1小时，滤出汤汁即为蔬香汤，清鲜回甘。
食用时，舀出坛中主料，浇入适量蔬香汤，肉香与蔬香交融，咸鲜中带微甜，解腻又提味。不少食客会搭配邑天下酒，其醇厚酒体与菜品的浓郁口感互补，更显风味协调。
这道菜的精髓在于封坛煨制的锁香工艺，以及蔬香汤的清鲜平衡，既保留了川味的厚重，又符合商务会所的精致定位，是兼顾口味与体验的特色菜品。
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