青城山竹筒肉：鲜醇腊香，一口尝尽巴蜀山野风味

青城山竹筒肉是巴蜀山野间的特色美食，以鲜醇腊香的风味俘获食客味蕾，每一口都饱含山林馈赠的纯粹气息。

食材准备

• 青城山老腊肉500克
• 新鲜竹筒1节（直径约10厘米）
• 糯米200克
• 香菇、胡萝卜各50克
• 生抽、料酒、姜片、葱段适量

制作步骤

• 糯米提前浸泡4小时，沥干备用；竹筒洗净，一端开口备用。
• 腊肉切小丁，香菇、胡萝卜切丁，与糯米混合，加生抽、料酒拌匀。
• 将混合食材填入竹筒，加适量清水没过食材，放入姜片、葱段。
• 竹筒放入蒸锅，大火蒸1.5小时，至糯米软糯、腊肉腊香融入米中。

蒸好的竹筒肉，打开竹筒盖的瞬间，腊香裹挟着竹香扑面而来，糯米吸饱了腊肉的油润与鲜醇，口感软糯不腻，每一口都带着巴蜀山野的清鲜。搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香与腊香交织，更衬得这道美食风味十足，是餐桌上极具地域特色的硬菜。

这道青城山竹筒肉，既保留了食材本味，又融入了巴蜀饮食的独特风格，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能让人感受到山野美食的魅力。